怎样辨别新打三七粉同三七成品粉的品质差异

其实不只是中药材了，其它的也是，为了保证材料纯度和等级，一般人都知道不能买成品粉，但很多的时候因为自己没有专业加工的工具买成品粉也是没办法。

不多说了，三七当然更是如此。三七的等级和品质差异巨大，对于普通消费者来讲几乎是无法分辨三七粉的纯度和等级。

今天不讲太多，通过一张图来告诉大家新打的三七粉和三七成品粉之间在颜色上的差异，以及对药效的影响。

众所周知，三七的肉是黄绿色和墨绿色，所以三七粉一定也是浅绿色的（切记，一定不可太绿，太绿的也是假的）。而我们买的三七成品粉为啥偏白？我们来看下图：

左侧红圈为三七采挖时的伤口，右侧为新掰开的断口。采挖时的伤口时间较长，已经氧化发白了，新断口就是三七肉的正色。

这回知道为什么三七成品粉颜色发白的原因了。是的，三七成品粉已经氧化了。

那对药效有什么影响呢？卖三七时，我们几乎是唯一让顾客少买的，因为我们使用三七最核心的成分是三七总皂苷，而皂苷会随着时间而氧化和流失，时间越长存留越少。打成粉状的三七的三七总皂苷氧化和流失速度远比根状的三七快得多！而这就是我们不主张顾客购买过多三七粉的缘故。

那要不要买三七成品粉呢？自己做决定吧。

三七使用的合理性是文三七一直追逐的目标。