文山真正的三七也分好坏，你买对了吗

三七为五加科人参属植物，系中国医学魅宝，药用价值极高，如不能分辨真假好坏会直接给伙伴们造成损失，或者不能及时的治疗病症而影响人们的身体健康。

下面一张图可看懂三七整体结构：

三七整体结构

三七的全部植株均可入药，根据三七全部植株不同部位可分为三七头子（三七主根）、侧根（也称荆条）、根须（也称绒根）、三七剪口（也称芦头）、三七茎、三七叶、三七红籽（春天含苞欲放的时候剪下来叫三七花，呈现绿色，秋后果实成熟了变红色，三七种子）。

三七红籽

我们平时用来打粉吃的是三七头子（三七主根），三七头子有春三七、冬三七之分。

春三七：摘除花蕾以后采挖的三七为春三七，通俗点讲就是没有结三七红籽就采挖的三七，一般在9-11月份采挖，由于尚未结红籽，养分充足，个头饱满，质地坚硬，表面光滑，色泽较好（可直接打粉食用）。

冬三七：采摘三七花，三七花开放结红籽以后的采挖的三七称为冬三七，冬三七由于经历了开花结籽，消耗了大量的养分，表皮皱缩-干巴巴的，重量相对较轻，色泽、质地、药效较次于春三七（不适合打粉直接吃，药厂收购，提炼药品用）

春冬三七对比

今天我们不说冬三七，因为刚刚上面讲了冬三七不适合打粉直接食用。我们单说可以直接打粉食用的春三七，春三七分为滑头子（去掉剪口部位的主根）和带帽子（没有去掉剪口部位的主根），在这里有必要说一下什么叫剪口，剪口就是三七地下茎，在主根的最上端，由此发芽形成茎、叶，随着三七的生长年限，每一年在根茎上形成一个茎痕，根据茎痕可以看出三七的生长年。

滑头子春三七

带帽春三七

在文山三七国际交易中心，滑头子春三七要比带帽子春三七价格高很多，因为带帽子春三七如果把上边的帽子既剪口部位去掉，变成滑头春三七只能剩下三分之二的重量，剪口部位不值钱，以20头为例：滑头子春三七要比带帽子春三七价格高出一百左右。有的人问我，你的三七怎么卖，我已报价，客户马上说，你的价格怎么这么贵，其中就是这个原因，我们先分清三七品种，在点评价格高低。

滑头和带帽对比图

春三七有三种七型：

1、狮子头，适合送礼，看着漂亮；

2、长七，干净，适合自己打粉食用；

3、萝卜头，干净，适合自己打粉食用。

因为狮子头漂亮的原因，可以用于送礼用，市场批发价格要比萝卜头、长七价格高大概10-20元。

滑头子春三七狮子头

滑头子春三七长七

滑头子春三七萝卜头

品质好的滑头子春三七打粉，温开水冲泡后颜色清亮透彻，颜色有点微黄或者微微有一点绿色，入口带有草香味，微苦马上回甘（回甜）。

品质差的三七打粉，温开水冲泡后，颜色浑浊，颜色微红，更有甚者发黑，里面有杂质。

品质好的与品质差的对比图，不必不知道，一比吓一跳！

看了这么多，伙伴们学会怎么买三七了吗？