天麻居然是吃蘑菇长大？

大家都知道天麻是名贵的中药材，就算没吃过想必也见过。大家见过的天麻大概是这样的：

有没有好奇过天麻的植株在自然环境下是什么样的呢？

上面图片当中两支从土里伸出来孤零零的褐色枝条就是天麻。小编第一次看到的时候满头问号：为什么天麻只开花不长叶？没有光合作用它的能量是哪里来的呢？我们平时见到的一块块天麻又藏在哪里呢？

没错，上面的图片里圆滚滚的就是天麻，这是春天时候的天麻，刚刚长出嫩茎。

和其他植物不同，它是多年腐生直立草本植物，既没有根也没有绿叶，能量全部来自于和它共生的蜜环菌等腐木菌。下图里就是蜜环菌，有个俗名叫臻蘑，也就是东北名菜“小鸡炖蘑菇”中的“蘑菇”。

天麻无法进行光合作用，只依靠分泌的溶菌酶来消化蜜环菌的菌丝，以吸收营养。蜜环菌从天麻根状茎的表皮细胞侵入，但表皮层和中柱层之间有一个隔离抑菌区，称为空腔细胞区，阻止了菌丝的继续侵入。

而且天麻含有天麻抗真菌蛋白（ GAFP），这种蛋白在蜜环菌等真菌侵染时能积累於根状茎的表皮细胞，对它们的侵染产生强烈的抑制作用，这样根状茎就不会腐烂，天麻就能很好的利用侵入表皮深层的蜜环菌菌丝来摄取营养。由於天麻抗真菌蛋白（ GAFP）能强烈抑制多种真菌的生长，其基因已被克隆并转入农作物中进行研究，以增强作物的抗真菌特性。

在漫长的演化过程中，天麻不但降服了想要消灭自己的真菌类，而且还把好吃的敌人变成了自己的营养来源，是不是很不可思议呢？