鲜天麻与干天麻的保存方法

天麻有新鲜和干品两种，受地域限制以及保鲜等因素的影响，大家在市场上见到的天麻多以干品为主。我们分别介绍一下两者的保存方法:

A:鲜天麻

鲜天麻按不同的采挖季节，分为冬麻和春麻两种。冬麻的最佳采挖时间为霜降后的7~15天左右开始，因为霜降过后，百草枯零，虽大多数的块茎类植物都已满足采收条件，但作为补益上品的瑞福源天麻，采挖时间基本是从立冬开始，一直持续到春节前后。只有在此期间采挖的天麻，才浆实而型定，具备真正的补益和药用价值。

天麻娇嫩，最怕磕碰和损伤。普通新鲜天麻的保存时间在一个月左右，而采用野生天麻授粉制种，再复植于赤水源群山深处的瑞福源天麻，保存时间可达两月左右，若是用袋子将其密封，放在冰箱里的话，保存的时间可达4~6个月。对于品级较高的瑞福源天麻，建议分别单个用保鲜膜进行包装。天麻最好现吃现洗，因为洗过的天麻时间放不久，易起小黑点。

市场上几乎没有真正意义上的野生天麻售卖

B、干天麻

先让大家看清楚好的干天麻长啥样，看图：

干天麻的保存比较简单，只要密封、保持干燥就行。干天麻比石头还硬，若是食用，可先放微波炉里弄5分钟左，再用温水浸泡至少12个小时以上，捞出以刀能切动就好，浸泡天麻的水可以就用来煲汤。若是大家同小编一样是个图省事的人，可以直接将天麻打成粉，待汤煲好盛在碗里后，直接舀一汤匙天麻粉倒进碗里也是可以滴

 天麻粉还有一个很好的用途就是同纯正的蜂蜜拌匀装瓶，每天舀一汤匙，冲上一杯温水来喝，既养神、又养颜！