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三七粉很多人都吃过。
但你知道吗?我们买到的大多是生三七粉。
其实,还有一种熟三七粉。
有人以为,用开水冲泡,或用热油炒一下就可以把三七粉做熟,这是不对的。今天就让我们一起了解一下熟三七粉吧。
从颜色上看,生粉偏青,熟粉偏红。
从工艺上说,熟三七粉制作更复杂,需要高温恒压蒸制3小时,然后定温烘烤10小时。在这个过程中,三七的一些成份降解产生了新的皂苷,比如Rh1、Rk3、 Rh4、Rg3和Rg5等。研究表明,这些新成分能促进骨髓细胞增值分化,产生更多的血红细胞,从而起到补血作用。
所以我们说:
生粉活血,熟粉补血。早上吃生粉,晚上吃熟粉,既活又补,能让三七发挥最大功效。