仿野生灵芝人工栽培方法及后期管理

仿野生灵芝是人工栽培与仿野生种植管理相结合的灵芝栽培新模式，即预先做好灵芝生产菌棒，利用野外适宜灵芝生长的原生态环境，使其生长过程贴近野生环境，从而生产出高产优质灵芝的一种生产模式。

为充分利用当地山区自然资源，发展地方经济，促进农民增收，作者自2015年开始，在红山乡元岭村开展林下仿野生灵芝种植，取得了良好效益，并总结出适宜当地山区林下种植的仿野生灵芝优质高产高效栽培技术。

1、品种选择

当地野生灵芝以赤芝为主，考虑附近地缘关系，品种选择从梁野山自然保护区采集的野生赤芝，通过组织分离和驯化栽培，获得的赤芝作为主栽品种。

2、季节安排

根据赤芝品种特性，出芝阶段适宜温度25～30℃，菌袋制作安排在每年10月下旬至翌年2月，4～5月排棒上山进行出芝管理。

3、山场选择

本栽培模式不破坏任何野生环境，宜选择坡度较平缓，有一定植被空隙，土质层较厚，水源方便或土壤湿润的山场林地种植。

4、菌棒制作

4.1、原材料准备

选用不含挥发油的栎树、枫树、锥栗等阔叶树木材，部分锯成28～30cm长的短段木，含水量40％～55％。部分加工成木屑备用。另备好麦皮、玉米粉、石膏、糖和石灰等辅助性材料作为添加的填充料。

4.2、配方（填充料）

阔叶树木屑75％，麦皮20％，玉米粉3％，石膏、糖各1％。

4.3、制棒方法

先将填充料按上述配方充分拌匀，含水量调节为 58％～60％，pH 7.5～8.0， 然后用折径为38cm×72～76cm 聚乙烯菌袋一端用绳子扎住（要扎成易解开的结，便于后面接种时解开）。

之后在袋中加入填充料厚度2～3cm， 接着把准备好的短段木5根放在袋子中间，紧密排放，段木与段木之间及段木与袋壁之间全部用填充料充分填满，再在表面填充3cm 厚的填充料，最后扎紧另一端袋口（要扎成易解开的结，便于后面接种时解开），扎紧后菌棒长度约36cm。注意在添加填充料时要边加料边抖动，使料能填充紧密，并使菌棒外表看不见段木。

4.4、菌棒灭菌

为防止段木刺破袋子，段木灵芝菌棒一般用聚乙烯菌袋制作，采用常压灭菌。菌棒做好后，整齐码放在灭菌池（周边用木栅栏、角钢或铁板作防护栏做成的池）内，行与行之间要留有蒸汽通道，以防灭菌死角。

菌棒堆放不可太高，以防止灭菌过程中倒塌。堆满后盖上保温塑料薄膜，上面覆盖塑料方格布或帆布，周边用沙袋压紧，猛火烧炉，通入蒸汽灭菌。随着料温上升，待覆盖的塑料薄膜拱成馒头状时，灭菌池内温度已达 100 ℃以上，保持此温度24～36 小时，使菌袋彻底灭菌。

灭菌结束后，将温度降至60℃左右趁热搬入接种室冷却待接种（也可以直接放入培养堆放大棚内，以减少搬动次数）。

4.5、菌棒接种

接种前应将经消毒处理的菌种，以及套环、无纺布或报纸、橡皮筋、小刀、酒精棉等接种用品用具一次性搬入接种室或用于接种的培养大棚内，在接种前一天晚上用汽雾消毒剂进行消毒（用量按不同消毒剂说明书要求）。

次日早上消毒剂气味散净，此时接种人员应换上干净衣服，带上口罩，清洗双手后才能进入接种室内。接种前用酒精棉擦洗双手，接种时每两人一组，一人负责取菌种、放菌种，另一人负责解开袋口、套上套环覆上两层无纺布或双层报纸并扎紧袋口。接种完成后将菌棒整齐堆放在培养大棚内。

4.6、菌棒培养

确保制棒成品率，利用小拱棚保温保湿可促原基生长，此为关键技术环节。灵芝菌丝培养适宜温度23～26℃，无需光线，遮光培养。因此，培养大棚应是具备遮光、保温功能的食用菌专用大棚。

若利用简易蔬菜大棚，应在棚上覆盖毛毯等保温材料，然后在表面再覆盖一层遮光抗老化防水膜，起到保温、遮光的作用。

4.6.1、菌棒翻堆。

接种后7～15天，要及时观察菌棒堆温，当堆中心温度超过26℃时应及时进行翻堆。翻堆时应单排摆放，菌种接种两端要有足够的呼吸换气及便于行人操作的通道，同时观察菌丝生长情况，及时将污染的菌棒挑出，以防交叉感染。

将棚温保持在23～25 ℃，适时进行通风换气，棚内二氧化碳浓度保持在0.3％左右。定期检查，防虫害，防杂菌感染。

4.6.2、后熟管理。

菌丝走透后继续培养，进入后熟培养管理。此时，应根据天气变化情况，加大通风量。待表面形成黄色突起，温度稳定在20℃以上时，可切开两端袋口，露出两端整个料面，并进行转色管理，使菌棒表面形成一层菌皮。期间也可喷洒石灰水等进行表面消毒处理。

5、出芝管理

5.1、挖穴

在选好种植的山场内选择无树木等生长的空隙内挖穴，穴深 30～40cm，穴直径30cm左右，倾斜度60左右，随后在穴内撒上石灰或茶籽饼粉。

5.2、种植

当外界气温稳定在20℃以上时，即可进行下地出芝管理。将预先处理好的菌棒放入挖好的穴内，用本土覆盖，厚度2～4cm。

随后在表面撒上石灰或茶籽饼粉，插上枝条形成小拱，盖上规格为60cm×60cm的小塑料薄膜。在盖塑料薄膜时，应考虑最近7天的天气情况——若有连续低温，可将塑料薄膜全部覆盖；若气温已较暖和，则应露出一角作通风透气。

5.3、管理

出芝阶段适宜温度25～30℃，相对湿度90％～95％，但在仿野生状态下较难按此要求进行控制，可让其随自然条件生长，但要保持一定的散射光。

一般定植 7 天后第 1 次上山检查子实体原基是否形成，表面是否干燥。若原基已形成且表面干燥的话，可以掀开小拱棚，任其接受阳光雨露自然生长； 如原基数量过多可进行疏蕾，通常保持 1～2个蕾即可。

若还看不到原基，但表面仍湿润可以待下次检查；若还看不到原基，且表面比较干燥，可用洒水壶适当洒水，再过5天左右进行第2次检查。之后坚持每3天上山查看1次，并按上述工艺进行重复处理。若发生病虫害可撒石灰或茶籽饼粉控制蔓延。

6、采收

原基形成子实体展开呈伞形后，通常掀开小拱棚，任其接受阳光雨露自然生长。待菌盖边缘白边退净，完全转变成褐色，边缘即将外翻，大量孢子弹射时及时进行采收。

采收时，一只手扶住基部，另一只手旋转菌柄将菇体取出，然后抖落基部泥土等杂质，整齐摆放在盛放容器内，防止泥沙沾满子实体其他部位。接着用热泵烘干机进行烘干，待自然冷却后及时用塑料袋封装，遮光保存至上市销售。