清艾轩药食同源素材精选：当归

《中医女儿科》经常讲到“四物汤”，这是妇科最常用的一个方剂，也是血症最常用的一个方。

有的朋友就说：“网上现在到处都是卖四物汤袋泡茶的，我们不知道质量如何，清艾轩为什么不做一点四物汤呢？”

这的确是个好主意，但是，实施起来却发现很难。

通过特有的渠道，我们买到了最好的当归，地道的岷当归切片，很新鲜，无硫，油性十足。但是，在购买生地的时候，我们遇到了困难。按传统的惯例，生地要买“细生地”，个头不能大。个头大的地黄，汁液多，糖分充足，一般用于蒸熟做成熟地。个头小的地黄，直接晾干，做成生地。但市场上的细生地，糖分依然多，而袋泡茶要打成粗末，生地显然是不好打的。

怎么办呢？跟我们合作的制药厂的师傅们说：“这好办呀，上电烤箱，烘干了就可以打了。”

但我不愿意这么做，生地，只能晾干或阴干，即使是熟地，也只能且蒸且晒，从没听说烤干的。烤干的，就会性燥，甚至带火性，于养血不利。有的时候，在电烤箱里，药材都烤焦了，这就更不行了。

所以，我临时决定，四物汤，先不做了。

但已经入手的这批当归怎么办呢？无硫当归，容易生虫，长期保存是不可能的。好在，当归在日常生活中用得也比较多，可以入药，也可以作为食材，用于煲汤，我们耳熟能详的当归羊肉汤、当归乌鸡汤、，既是药方，也是食疗方，而且很适合秋冬进补。那就先作为药食同源素材，直接上网店卖了吧，不多，一共70多瓶，每瓶100克。售完为止。

附当归的鉴别方法：当归片以油润的为好，两侧有两条油润带者最佳。气味浓郁，尝之，入口甘甜，接着便是辛辣味。当归分当归头、当归身、当归尾，其中当归头活血，当归身养血，当归尾破血。入药常用全当归，我们这批当归就是全当归。其中大片油性少的是当归头，长宽片的是当归身，细小的是当归尾。当归身占绝大多数。

当归性质平和，禁忌很少。但也要注意，因为它芳香油润，有滑便的作用，如果大便溏泻，就不要多吃了。另外，当归属于补药，感冒期间也不要吃，老年人高血压也要慎用。

这是油性少的当归，而且很可能是过了硫磺的。

这是还没有切片之前的全当归。