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市面上的冬虫夏草价格参差,抛开真伪的因素不谈,原因无外乎产地和质量的差异。优质鲜虫草的产地该如何选择呢?
【如何正确鉴别冬虫夏草?】
1、草形:正品虫草表面粗糙,环纹明显,干燥虫草质脆,易折断。虫草折断后,断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。伪虫草草头分叉多,中部四足不突出,且环纹不明显
2、草色:正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大,断面黄白色,不空心,子座短小,无霉变和杂质。伪虫草有的色泽亮黄,有的红紫色。
3、草味:正品的冬虫夏草在密封后打开,闻起来有比较浓的腥气味,淡草茹味。
【为何甄选鲜虫草?】
鲜冬虫夏草,因为新鲜,所以能锁住更多珍贵营养,比起加工品更适合于人体吸收营养。一支新鲜虫草超氧化物歧化酶活性大于三支烘干虫草,冬虫夏草干制后,各种营养成分将大量流失。
鲜虫草除了比干虫草多百分之八十的水分之外,更重要的是鲜虫草内含有上千种活性成分,故而,在未晾干时食用,其营养价格和要用功效比干虫草要高出很多倍。野生虫草挖出后,经过采草藏民的去砂处理,会直接采用抽真空包装,需要避光保存。