新鲜冬虫夏草的一些小知识

冬虫夏草，冬天为虫，夏天为草，生长在海拔4000米以上的青藏、川藏高原上，与雪山为伴，与牦牛为伍。一公斤几十万的价格，更是赛过黄金，但一直有大量的忠实客户为虫草买单。

那么，神秘的冬虫夏草，到底是什么东西？他有什么价值？怎么食用？怎么判断真假优劣？接下来，我一一分享给大家。

1、冬虫夏草，到底是什么东西？

2、冬虫夏草，是野生的，还是栽培的？

3、冬虫夏草产自哪里？

4、冬虫夏草怎么采挖？

5、新鲜虫草，怎么加工？

6、冬虫夏草有什么功效？

7、什么人适合吃虫草？

8、为什么要吃新鲜的冬虫夏草？

9、鲜草怎么吃？一次吃多少？

10、鲜草怎么保存？保质期多久？

1、冬虫夏草，到底是什么东西？

冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草菌，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。虫子的部分，我们一般叫做虫体。子座，也就是类似“草”的部分，我们一般叫做草头。

虫草有500多种，但冬虫夏草只有一种。咱们平时说的虫草，特指冬虫夏草。有些假虫草跟冬虫夏草很像，比如以下几个。

拼多多上的很多虫草，都是这种假货，具体可以查看：揭秘：拼多多上8块包邮的虫草，到底是什么东西？

2、冬虫夏草，是野生的，还是栽培的？

市面上常见的冬虫夏草，都是纯野生的，生长在海拔3000-5000米的高山草甸上。

目前，东阳光公司通过模仿虫草野外生长环境，培育出了人工虫草，在广州清平市场、拼多多等网络平台，都有大量的商户，用人工虫草充当野生虫草销售。

人工虫草（左）与野生虫草（右）

3、冬虫夏草产自哪里？

全世界95％以上的虫草产自中国，而国内产冬虫夏草的，只有西藏、青海、四川、云南、甘肃5个省份。整体上来说，西藏那曲、青海果洛、青海玉树质量最好，其他地区质量略次，但也有好货。就像上海和广州的整体经济水平更好，但是云南、甘肃也有有钱人。

咱们买虫草的时候，应该关注的是这批货的好坏，比如断草、竹签草的比例有多少，干度怎么样，而不是单纯从产地来判断好坏。

4、冬虫夏草怎么采挖的？

甘肃等低海拔虫草产区，从4月中旬就开始产新了。大约从每年的立夏（5月5日）到夏至（6月21日）期间，是优质虫草最好的采挖时间。时间太早，草头还没有长出地面。时间太晚，就会长成空心的虫草，营养价值大大降低。

这些年，虫草越挖越少，越来越难找。为了不遗漏，采挖虫草的人只能弯着腰，甚至趴在地上，仔细寻找。

虫草露出地面很短，隐匿在周边的杂草中，非常不容易发现。如果视力不好，走到跟前，你都看不到。

发现虫草后，用挖虫草专用的小锄，小心翼翼地把虫草挖出来。以防把虫草挖断。挖断的虫草，就是大家常说的“断草”，价格只有完整虫草的一半左右。

新鲜的冬虫夏草，外面裹着一层厚厚的泥巴。剥开泥巴，里面还有一层白色的膜，揭去覆膜，才是黄灿灿的虫草，非常漂亮。

挖出虫草后，还要把刚才撬开的泥土再回填好，让草地看上去像什么都没发生过一样。因为高海拔地区的草原，草皮很薄，春夏短秋冬长，植物每年的生长期很短，生态非常脆弱。回填的目的是保护草原生态，有利于草原生态的健康持续发展，这样才有源源不断的虫草供应。

5、新鲜虫草，是怎么加工的？

虫草采挖之后，要尽快加工处理。通常，由一群人围坐一圈，每人一堆带泥土的虫草、一把小刷子，刷去虫草上的泥土。 刷干净后，扔入箩筐或簸箕里。再挑选出断草、瘪草，把剩下的好草，按照每条大小不同，分为不同的等级。

这两年，新鲜虫草非常受市场认可，很多虫草会被加工成鲜草，真空包装，再通过顺丰冷链快递，直接到达客户手里。

6、冬虫夏草有什么功效？

冬虫夏草是名贵滋补药材之一，入肺、肾二经，主要的功效是补肾益肺。补肾方面，主要用于肾虚精亏，阳痿遗精。益肺方面，主要用于久咳虚喘，劳嗽咯血。通常认为，冬虫夏草具有提高免疫力，抗肿瘤的功效。

7、什么人适合吃虫草？

冬虫夏草味甘性平，是一味平补的滋补药材，适用性广，男女老少都可以吃。尤其适用于以下几类人群：

1、 亚健康及免疫力低下人群

2、重病及大手术后恢复期患者

3、体质虚弱的中、老年人群

4、 癌症、肿瘤病人手术后的辅助治疗

5、工作压力大、精力不足、体力严重透支的人群

6、糖尿病及高血糖人群

7、肾虚精亏、阳痿遗精、腰膝酸痛及肾功能异常人群

8、 老慢支、支气管哮喘、肺结核、肺气肿等所致的咳嗽气短、虚喘咯血人群。

8、为什么要吃新鲜的冬虫夏草呢？

通常认为，主要有以下六个原因：

1、鲜草，不经加工，没有成分流失，营养更高

2、趁鲜食用，更容易消化，营养更容易被吸收

3、鲜草，可以直接嚼着吃，吃起来更方便

4、 鲜草，略带甜味，有一股清香，口感更好

5、鲜草从产地直接到终端客户，性价比更高

6、大家生活条件提高了，吃鲜货是一种时尚

9、鲜草怎么吃？一次吃多少？

鲜草的食用非常简单，可以直接嚼着吃，也可以泡水吃，煲汤，或者泡酒。大家根据自己的习惯，可以自行选择。

至于每天食用的量，我建议分为两种情况。一种是自己身体不好，需要调理，建议每天吃5-8条，连着吃一个月以上。另一种是自己身体不错，想要保持健康的状态，提升身体机能，建议每天吃2-5条，连着吃半个月以上。

10、鲜草怎么保存？保质期多久？

鲜草，全部采用真空包装，顺丰冷链空运，一般24小时就能收到货。大家收到货之后，可以根据自己购买的数量，选择不同的保存方式。

冷藏保存，可以保存15天左右；零下20度左右冷冻保存，可以保存一年之久。